Kabeljau mit Gemüse
Weißer, saftiger Kabeljau mit gegartem Gemüse und Weißwein – leicht, gesund und schnell gemacht.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet – einzelne Mengenangaben ließen sich nicht auflösen, der Wert ist ein Näherungswert.
Rezept
Das Gemüse (Möhren, Zucchini, Lauch) putzen und in gleichmäßige Stäbchen oder Scheiben schneiden.
In einem großen Topf oder einer Pfanne 20 g Butter erhitzen. Das vorbereitete Gemüse kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
100 ml Weißwein in die Pfanne gießen. Mit 1 TL Dill und 1 TL Petersilie würzen. Kurz aufkochen lassen.
Die 2 Stk. Kabeljaufilet mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Den 2 Stk. Kabeljaufilet auf dem Gemüse platzieren. Mit Deckel bei niedriger Temperatur ca. 12–15 Minuten dünsten, bis der Fisch gar und weiß ist. · 12 Min.
Das Gericht direkt aus der Pfanne auf Tellern anrichten. Das Gemüse um den Fisch verteilen und die Kochflüssigkeit über alles träufeln. Mit frischen Kräutern garnieren.
Gut zu wissen
Der Kabeljau ist ein echter Klassiker der Fischküche – sein feines, weißes Fleisch ist perfekt für eine sanfte Garmethode. In diesem Gericht wird der Kabeljau zusammen mit buntem Gemüse und Weißwein gedünstet, wodurch alles in seinen eigenen Säften gart und maximale Zartheit erreicht. Ein Gericht für Gäste, das gleichzeitig super einfach zu machen ist.
