Black Bean Burger mit Avocado-Salsa
Herzhafte Patties aus schwarzen Bohnen, Mais und Paprika, knusprig gebraten und mit einer frischen Avocado-Tomaten-Salsa serviert. Ein sättigender vegetarischer Burger.
von Ben · Küchenprofi
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Schwarze Bohnen (Dose) in einer Schüssel grob mit einer Gabel zerdrücken, dabei sollten noch einige ganze Stücke übrig bleiben.
Mais (Dose), Paprika, Zwiebel, Ei, Paniermehl und Kreuzkümmel und Paprikapulver zu den zerdrückten Bohnen geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Aus der Masse 4 Patties formen und 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. · 10 Min.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten. · 10 Min.
Avocado, Tomate, Rote Zwiebel, Limettensaft und Koriander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Burger Brötchen kurz anrösten, mit den Patties und der Avocado-Salsa belegen und servieren.
Gut zu wissen
Der Black Bean Burger ist in den USA längst ein fester Bestandteil vegetarischer Grillküche und beweist, dass Burger auch ganz ohne Fleisch richtig herzhaft schmecken können. Schwarze Bohnen werden grob zerdrückt und mit Mais, Paprika, Zwiebel und Gewürzen zu festen Patties geformt, die in der Pfanne eine knusprige Kruste bekommen. Paniermehl und ein Ei sorgen dafür, dass die Patties beim Braten zusammenhalten. Die frische Avocado-Tomaten-Salsa mit Limette und Koriander bringt Säure und Cremigkeit ins Spiel und macht den Burger richtig rund. Serviert im gerösteten Brötchen mit Salat wird daraus eine vollwertige, ballaststoffreiche Mahlzeit, die auch eingefleischte Burgerfans überzeugt.
