Amerikanische Pancakes mit Ahornsirup und Beeren
Dicke, fluffige Pancakes nach amerikanischem Vorbild, goldbraun ausgebacken und mit frischen Beeren und Ahornsirup serviert. Ein klassisches Sommerfrühstück, das schnell auf dem Tisch steht.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
Das 200 g Mehl mit 20 g Zucker, 1 TL Backpulver und einer Prise 1 Prise Salz in einer großen Schüssel vermischen.
250 ml Milch, 2 Stück Ei und die geschmolzene 30 g Butter verquirlen und unter die trockenen Zutaten rühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
Etwas 30 g Butter in einer Pfanne erhitzen und pro Pancake einen kleinen Schöpfer Teig bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun ausbacken. · 10 Min.
Die Pancakes stapeln und mit frischen 150 g Beeren, gemischt und 40 g Ahornsirup servieren.
Gut zu wissen
Amerikanische Pancakes unterscheiden sich von dünnen französischen Crêpes vor allem durch das Backpulver im Teig, das für die typische fluffige, luftige Textur sorgt. In den USA werden sie traditionell zum Frühstück oder Brunch gestapelt serviert, übergossen mit reichlich Ahornsirup. Frische Beeren bringen im Sommer eine fruchtige, leicht säuerliche Note, die gut zur Süße des Sirups passt. Wichtig für den perfekten Pancake ist, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit er locker bleibt, sowie eine mittlere Hitze beim Ausbacken. Wer mag, kann den Teig zusätzlich mit etwas Vanille oder Zimt verfeinern. Übrig gebliebene Pancakes lassen sich hervorragend im Toaster wieder aufwärmen.
