Amerikanische Pancakes mit Ahornsirup und Beeren
Dicke, fluffige Pancakes nach amerikanischem Vorbild, goldbraun ausgebacken und mit frischen Beeren und Ahornsirup serviert. Ein klassisches Sommerfrühstück, das schnell auf dem Tisch steht.
von Ben · Küchenprofi
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Das Mehl mit Zucker, Backpulver und einer Prise Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Milch, Ei und die geschmolzene Butter verquirlen und unter die trockenen Zutaten rühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und pro Pancake einen kleinen Schöpfer Teig bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun ausbacken. · 10 Min.
Die Pancakes stapeln und mit frischen Beeren, gemischt und Ahornsirup servieren.
Gut zu wissen
Amerikanische Pancakes unterscheiden sich von dünnen französischen Crêpes vor allem durch das Backpulver im Teig, das für die typische fluffige, luftige Textur sorgt. In den USA werden sie traditionell zum Frühstück oder Brunch gestapelt serviert, übergossen mit reichlich Ahornsirup. Frische Beeren bringen im Sommer eine fruchtige, leicht säuerliche Note, die gut zur Süße des Sirups passt. Wichtig für den perfekten Pancake ist, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit er locker bleibt, sowie eine mittlere Hitze beim Ausbacken. Wer mag, kann den Teig zusätzlich mit etwas Vanille oder Zimt verfeinern. Übrig gebliebene Pancakes lassen sich hervorragend im Toaster wieder aufwärmen.
