Amerikanischer Black-Bean-Burger mit Cheddar
Kräftig gewürzte Patties aus schwarzen Bohnen und Mais, in der Pfanne knusprig gebraten und mit geschmolzenem Cheddar im Brötchen serviert. Ein schneller, vegetarischer Klassiker für den Sommergrillabend.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
Die 480 g Schwarze Bohnen grob mit einer Gabel zerdrücken und mit dem 150 g Mais, dem 60 g Paniermehl, dem 1 Stück Ei, der 80 g Zwiebel, dem 1 Zehe (ca. 10 g) Knoblauch und der Gewürzmischung zu einer formbaren Masse vermengen.
Aus der Masse vier Patties formen und in 20 g Olivenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite knusprig braten. · 8 Min.
Je eine Scheibe 80 g Cheddar auf die Patties legen und in der letzten Minute mit einem Deckel auf der Pfanne schmelzen lassen. · 1 Min.
Die 4 Stück (ca. 320 g) Brötchen mit 40 g Ketchup bestreichen, mit 60 g Blattsalat, 120 g Tomate und dem Patty belegen und zuklappen.
Gut zu wissen
Der Black-Bean-Burger ist in den USA längst ein fester Bestandteil vegetarischer Grillküche und beweist, dass ein Burger auch ganz ohne Fleisch richtig satt macht. Die Bohnen werden grob zerdrückt, mit Mais, Zwiebel und Gewürzen vermengt und durch Ei und Paniermehl gebunden, damit die Patties beim Braten zusammenhalten. Wichtig ist, die Masse vor dem Formen kurz ruhen zu lassen, damit das Paniermehl die Flüssigkeit aufnehmen kann. Cheddar sorgt für die schmelzende, würzige Note, frischer Salat und Tomate für Frische und Biss. Tipp: Die Patties lassen sich hervorragend vorbereiten und roh für 2 Tage im Kühlschrank lagern.
