Frühstücks-Quesadilla mit Ei
Knusprig gebratene Tortilla, gefüllt mit cremigem Rührei, schmelzendem Cheddar, schwarzen Bohnen und Avocado. Frühstück im Diner-Style.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet – einzelne Mengenangaben ließen sich nicht auflösen, der Wert ist ein Näherungswert.
Rezept
Die Hälfte der 1 EL Butter erhitzen und die 3 Eier mit Salz, Pfeffer & Chiliflocken zu cremigem Rührei stocken. Kurz vor Schluss vom Herd nehmen. · 4 Min.
Eine der 2 große Weizentortillas mit der Hälfte vom 80 g Cheddar bestreuen, Rührei, 150 g Schwarze Bohnen, 1 Tomate, 1 kleine Avocado und 1 Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Mit dem restlichen Cheddar und der zweiten Tortilla bedecken. · 5 Min.
Die Quesadilla in der restlichen 1 EL Butter bei mittlerer Hitze pro Seite 3–4 Minuten goldbraun braten, bis der Käse schmilzt. In Vierteln servieren. · 8 Min.
Gut zu wissen
Die Frühstücks-Quesadilla ist das beste Argument, morgens die Pfanne anzuwerfen: Eine Tortilla wird mit cremigem Rührei, würzigem Cheddar, schwarzen Bohnen und Avocado gefüllt und goldbraun gebraten, bis der Käse schmilzt und alles zusammenhält. Der Kontrast aus knuspriger Hülle und cremiger Füllung macht süchtig. In den USA und Mexiko ist herzhaftes Frühstück Standard – und wer es einmal probiert hat, versteht warum: Es hält deutlich länger satt als Marmeladenbrot. Mit Salsa oder scharfer Soße serviert wird daraus ein kleines Wochenend-Highlight.
