Sommerliche Gemüse-Frittata mit Feta
Eine luftige Eier-Frittata mit Zucchini, Paprika und cremigem Feta. Schnell zubereitet, warm oder kalt genießbar und eine vollständige, leichte Mahlzeit.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
200 g Zucchini und 150 g Paprika in 1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne andünsten. · 8 Min.
8 Stück Ei mit 50 g Milch verquirlen, salzen und pfeffern. · 3 Min.
Eimasse über das Gemüse gießen, mit 150 g Feta bestreuen und bei 190 °C 18 Minuten backen, bis die Eimasse gestockt ist. · 18 Min.
Mit 1 Bund Kräuter bestreut servieren.
Gut zu wissen
Die Frittata ist die italienische Antwort auf das spanische Omelett und eignet sich hervorragend, um Sommergemüse zu verwerten. In diesem Rezept sorgen Zucchini und Paprika für Farbe und Frische, während Feta salzige Tiefe bringt. Die Frittata wird kurz in der Pfanne angebraten und dann im Ofen fertig gestockt, sodass sie schön fluffig bleibt. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder Mittagessen.
