Shakshuka mit Paprika und Halloumi
Eier pochieren sanft in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce mit Kreuzkümmel und goldenem Halloumi – ein sättigendes Gericht für jede Tageszeit, serviert mit warmem Fladenbrot.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
150 g Zwiebel, 3 Zehen Knoblauch und 300 g Paprika in 3 EL Olivenöl 5 Min andünsten, 1 TL Kreuzkümmel und 1 TL Paprikapulver zugeben und kurz mitrösten. · 5 Min.
800 g Tomaten (Dose) zugießen, mit Salz & Pfeffer würzen und die Sauce 15 Min offen köcheln lassen, bis sie eindickt. · 15 Min.
200 g Halloumi in die Sauce geben und kurz mitschmoren. · 3 Min.
Mit einem Löffel Mulden in die Sauce drücken, 8 Stück Ei vorsichtig hineingleiten lassen, zudecken und 8 Min stocken lassen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch cremig ist. · 8 Min.
Mit 0,5 Bund Petersilie bestreuen und mit warmem 4 Stück Fladenbrot servieren.
Gut zu wissen
Shakshuka stammt ursprünglich aus Nordafrika und ist heute fester Bestandteil der levantinischen und israelischen Küche, wo es traditionell zum Frühstück oder Brunch serviert wird – bei uns funktioniert es genauso gut als leichtes Abendessen. Die Tomatensauce köchelt mit Paprika, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Paprikapulver, bis sie schön eindickt, bevor die Eier direkt darin pochiert werden. Halloumi bringt eine würzig-salzige, bissfeste Note hinzu, die in dieser Variante gut zum mediterran-orientalischen Charakter passt. Frisches Fladenbrot ist zum Auftunken der Sauce fast Pflicht. Für eine schärfere Variante einfach etwas Chiliflocken oder Harissa mitkochen.
