Gebackene Auberginen mit Granatapfel-Tahini und Bulgur
Im Ofen geröstete Auberginenhälften, beträufelt mit cremiger Tahini-Sauce und knackigen Granatapfelkernen, dazu lockerer Bulgur. Ein leichtes, vollständiges Gericht.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
700 g Aubergine einschneiden, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und bei 200 °C 25 Minuten rösten. · 25 Min.
150 g Bulgur nach Packungsangabe garen. · 15 Min.
60 g Tahini, 100 g Joghurt, 2 Zehen Knoblauch und 15 g Zitronensaft glatt rühren. · 5 Min.
Auberginen mit Sauce beträufeln, mit 100 g Granatapfel und 1 Bund Kräuter bestreuen, mit Bulgur servieren.
Gut zu wissen
Geröstete Auberginen entwickeln durch die Ofenhitze ein rauchiges Aroma und eine butterweiche Konsistenz. Die Tahini-Joghurt-Sauce bringt Cremigkeit und einen nussigen Geschmack, während Granatapfelkerne für einen süß-fruchtigen Kontrast sorgen. Bulgur macht aus der Beilage ein vollständiges Hauptgericht, das trotzdem angenehm leicht bleibt.
