Rotes Dhal zum Einfrieren
Cremiges Dhal mit Kokosöl und Gewürzen
von Patrick · Veganer Koch
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Ingwer reiben, Knoblauch hacken. Beiseite stellen.
In einem großen Topf 1 TL Kokosöl erhitzen. Kreuzkümmelsamen und Kurkuma zugeben und 1–2 Minuten schwenken, bis es duftet.
Ingwer und Knoblauch zum Gewürz hinzufügen, 2 Minuten anbraten. Mit den Linsen, Kokosmilch und Tomaten auffüllen.
Alles gut umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25 Minuten sanft köcheln lassen. Die Linsen sollten zerfallen und die Suppe cremig werden.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Wenn zu dick, mit heißem Wasser auflockern.
Das Dhal vollständig erkalten lassen und in Behältern einfrieren. Es hält 3 Monate. Zum Servieren auftauen und über Reis oder mit Naan-Brot wärmen. Mit frischem Koriander garnieren.
Gut zu wissen
Dieses klassische indische rote Dhal ist cremig, würzig und absolut befriedigend. Mit roten Linsen, Kokosmilch, Tomaten und aromatischen Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel. Perfekt zum Einfrieren – hält 3 Monate und schmeckt über Reis oder mit Naan-Brot hervorragend.
