Pad Thai mit Hähnchen und Erdnüssen
Gebratene Reisnudeln mit zartem Hähnchen, Ei und knackigem Gemüse in einer würzig-süßsauren Soße, bestreut mit gerösteten Erdnüssen.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
250 g Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, abgießen. · 10 Min.
400 g Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Salz & Pfeffer würzen, in 3 EL Sonnenblumenöl mit 2 Zehen Knoblauch anbraten. · 5 Min.
2 Stück Eier verquirlen, in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen.
250 g Reisnudeln, 150 g Sojasprossen und 1 Bund Frühlingszwiebeln zugeben und mit 3 EL Fischsauce, 2 EL Sojasauce, 2 EL Zucker und 1 Stück Chili braten. · 4 Min.
Mit 50 g Erdnüsse bestreuen und 1 Stück Limette dazu servieren.
Gut zu wissen
Pad Thai zählt zu den bekanntesten Straßengerichten Thailands und überzeugt mit seiner perfekten Balance aus süß, sauer, salzig und umami. Reisnudeln werden kurz eingeweicht und dann zusammen mit Hähnchenstreifen, Ei und Sojasprossen in der heißen Pfanne gebraten. Eine Soße aus Fischsauce, Sojasauce, braunem Zucker und Chili bringt die typische Würze. Geröstete Erdnüsse und frische Limette sorgen für den letzten Crunch und die nötige Frische. In gut 30 Minuten steht ein authentisches Pfannengericht auf dem Tisch, das auch am nächsten Tag noch gut schmeckt.
