Linseneintopf mit Würstchen
Deftiger Linseneintopf mit Suppengrün, Kartoffeln und Würstchen – mit dem klassischen Schuss Essig. Wärmt von innen wie kaum ein anderes Gericht.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet – einzelne Mengenangaben ließen sich nicht auflösen, der Wert ist ein Näherungswert.
Rezept
Das 1 EL Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. 1 Zwiebel, Möhren, 1 Stück Knollensellerie und 1 Stange Lauch darin 5 Minuten andünsten. · 5 Min.
Die 300 g Tellerlinsen und Majoran, Lorbeer, Salz & Pfeffer zugeben, mit der 1,2 l Gemüsebrühe aufgießen und 25 Minuten köcheln lassen. · 25 Min.
Die 300 g Kartoffel zugeben und weitere 15 Minuten kochen, bis Linsen und Kartoffeln weich sind. · 15 Min.
Die 4 Wiener Würstchen im Eintopf 5 Minuten heiß ziehen lassen. Mit dem 2 EL Essig und Majoran, Lorbeer, Salz & Pfeffer abschmecken. · 6 Min.
Gut zu wissen
Der Linseneintopf ist ein Urgestein der deutschen Küche und das beste Argument für Eintopftage: günstig, nahrhaft und mit jedem Aufwärmen besser. Tellerlinsen brauchen kein Einweichen und geben dem Eintopf seine sämige Bindung, Suppengrün und Kartoffeln machen ihn komplett. Die Würstchen ziehen am Ende nur heiß – so platzen sie nicht. Der traditionelle Schuss Essig zum Schluss ist kein Gag, sondern hebt den erdigen Linsengeschmack spürbar und macht den Eintopf bekömmlicher. Am zweiten Tag schmeckt er bekanntlich am besten – wenn er so lange übersteht.
