Grüne-Bohnen-Eintopf mit Kassler
Sommerlicher Eintopf aus grünen Bohnen, Kartoffeln und würzigem Kassler, abgerundet mit Bohnenkraut. Deftig, aber nicht schwer.
Nährwerte
Pro Portion
So gelingt's
Den Kassler mit der Gemüsebrühe aufsetzen und 20 Minuten leise köcheln lassen – er würzt den Sud. · 20 Min.
Grüne Bohnen, Kartoffeln, Möhren, Zwiebel und das Bohnenkraut zugeben und 20 Minuten kochen, bis alles weich ist. · 20 Min.
Den Kassler herausnehmen, würfeln und zurück in den Topf geben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und heiß servieren. · 5 Min.
Gut zu wissen
Wenn im Sommer die Buschbohnen Saison haben, ist Zeit für diesen Klassiker: Der Grüne-Bohnen-Eintopf verbindet frische Bohnen und Kartoffeln mit dem rauchigen Aroma von Kassler, das dem Sud beim Kochen seine Würze gibt. Bohnenkraut ist der traditionelle Begleiter der Bohne – es unterstreicht ihr Aroma und macht sie bekömmlicher. Anders als die schweren Wintereintöpfe bleibt dieser hier angenehm leicht und passt auch an wärmere Tage. Wie alle Eintöpfe: am nächsten Tag noch besser. Ein Stück norddeutsche Sommertradition im Topf.
