Linsen-Bolognese zum Einfrieren
Kräftige Linsenragu mit Rotwein und Tomaten
von Patrick · Veganer Koch
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Möhren und Sellerie fein hacken. Knoblauch hacken. Beiseite stellen.
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Möhren und Sellerie 5 Minuten anschwitzen. Knoblauch zugeben und 1 Minute mitdünsten, bis es duftet.
Puy-Linsen und rote Linsen unterrühren. Mit Rotwein ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen.
Gehackte Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen. Umrühren.
45 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Sauce dickflüssig wird. Regelmäßig rühren.
Die Bolognese abkühlen lassen, in Behältern portionieren und einfrieren. Sie hält 3 Monate.
Gut zu wissen
Diese kräftige vegane Bolognese wird aus Puy- und roten Linsen, Tomaten, Rotwein und aromatischen Gemüsesorten gekocht. Sie lässt sich perfekt einfrieren und hält 3 Monate. Ideal für unter der Woche – einfach auftauen und über Pasta servieren.
