Fisch mit Brokkoli und Quark-Sauce
Zartes Weißfischfilet mit grünem Brokkoli und cremiger Quark-Sauce – gesund, proteinreich und lecker.
von Johann · Fisch-Spezialist
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Den Brokkoli in einem Topf mit minimal Wasser (ca. 2–3 cm) bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dämpfen, bis er gar aber noch knackig ist. Abtropfen lassen. · 5 Min.
In einer Schüssel Magerquark mit Zitrone vermischen. Die Frischen Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen für gewünschte Konsistenz.
Die Weißfischfilet mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Die Fischfilets ca. 8–10 Minuten braten, 5 Minuten pro Seite. Der Fisch sollte weiß und flockig werden. · 10 Min.
Den gedämpften Brokkoli auf Tellern verteilen. Die Fischfilets darauf platzieren. Die Quark-Sauce großzügig über und um den Fisch träufeln.
Gut zu wissen
Ein echtes Fitness-Lieblings-Gericht ohne Schnick-Schnack. Der Weißfisch wird knusprig gebraten, während der Brokkoli dampfgar wird und seine Grüne Farbe erhält. Die cremige Quark-Sauce mit Zitrone und frischen Kräutern macht aus einfachen Zutaten ein vollständiges, ausgewogenes Gericht. Perfekt zum Meal Prep oder als schnelles Lunch nach dem Sport.
