Cremiges Fischcurry mit Kokosmilch und Reis
Weißfisch gart sanft in einer cremigen Currysauce aus Kokosmilch und Gemüse. Ein unkompliziertes, aromatisches Gericht mit Reis.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
280 g Reis nach Packungsangabe garen. · 15 Min.
1 Stück Zwiebel in 2 EL Sonnenblumenöl andünsten, 2 EL Currypaste kurz mitrösten, mit 1 Dose Kokosmilch ablöschen. · 5 Min.
1 Stück Karotte und 1 Stück Paprika zugeben und 8 Minuten köcheln lassen. · 8 Min.
600 g Kabeljaufilet vorsichtig zugeben und 5 Minuten sanft mitgaren, mit 1 Stück Limette und Salz & Pfeffer abschmecken. · 5 Min.
Mit Reis anrichten und mit 1 Handvoll Koriander bestreuen. · 2 Min.
Gut zu wissen
Dieses Fischcurry ist bewusst neutral-international gehalten und eignet sich als sanfter Einstieg in die Curryküche. Kokosmilch und eine milde Currypaste bilden die cremige Basis, in der das Fischfilet nur kurz gart, damit es nicht zerfällt. Karotten und Paprika geben Farbe und Biss, ein Spritzer Limette bringt Frische in die runde, milde Sauce. Mit Reis serviert ist das Curry in etwa 30 Minuten fertig und eignet sich gut für alle, die Currygerichte mögen, aber keine extreme Schärfe suchen.
