Vegetarisch
Couscous-Salat
Ein vielseitiger Salat mit würzigem Couscous und aromatischen Kräutern
von Stefanie · Greenliving (Salat)
Auf einen Blick
scheduleKochdauer25 Min.
timerAktive Zeit15 Min.
cleaning_servicesKüchenchaosWenig Abwasch
boltAufwandWenig Aufwand
blenderAusstattungBasisausstattung
categoryKategorieVegetarisch →Nährwerte
Pro Portion
280kcal
Kalorien
7g
Eiweiß
38g
Kohlenhydrate
10g
Fett
5g
Ballaststoffe
Rezept
1
Couscous kochen
Couscous in eine Schüssel geben. Heiße Gemüsebrühe darüber gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten quellen lassen.
Den gequollenen Couscous mit einer Gabel auflockern, bevor das Gemüse dazukommt – so verklumpt er nicht.
2
Gemüse vorbereiten
Paprika, Gurke und Tomate in Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
3
Dressing zubereiten
Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
4
Alles zusammenmischen
Den gequollenen Couscous mit dem Gemüse vermischen. Das Dressing über den Salat gießen. Mit frischer Petersilie und Minze würzen.
5
Servieren
Den Salat noch warm oder kalt servieren. Er eignet sich auch gut zum Vorbereiten.
Gut zu wissen
Dieser vegane Couscous-Salat ist perfekt für Meal Prep! Voller Geschmack und Nährstoffe, schmeckt kalt und warm.
