Bunte Gemüsereis-Pfanne
Schnelle Reispfanne mit buntem Gemüse und Sojasoße
von Patrick · Veganer Koch
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Den Reis hinzufügen und etwa 2 Minuten unter Rühren anbraten bis er leicht glasig wird.
Das Wasser zum Reis gießen und einmal aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Reis etwa 15 Minuten köcheln lassen bis das Wasser aufgesogen ist.
Während der Reis kocht die Paprika, Zucchini, Mais und Erbsen vorbereiten. Knoblauch und Ingwer hacken.
Knoblauch und Ingwer zum Reis geben und kurz mitbraten. Dann die Paprika und die Zucchini hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten.
Mais und Erbsen hinzufügen und noch 2 Minuten mitbraten. Mit Sojasoße, Sesamöl und Salz würzen. Gut durchmischen.
Die fertige Gemüsereis-Pfanne auf Tellern anrichten und sofort servieren. Nach Wunsch mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
Gut zu wissen
Diese bunte Gemüsereis-Pfanne ist eine schnelle, einfache und vollständig vegane Mahlzeit aus einer Pfanne. Mit frischem Gemüse, duftendem Knoblauch und Ingwer entsteht ein leckeres und nahrhaftes Gericht das in unter 40 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für Wochentage wenn es schnell gehen muss.
