Reispfanne mit Gemüse und Tofu
Bunte Reispfanne mit mariniertem Tofu und frischem Gemüse
von Patrick · Veganer Koch
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Tofu in Würfel schneiden. Sojasoße, ein wenig Sesamöl und Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Tofu-Würfel hinzufügen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
Den Langkornreis nach Packungsangabe kochen bis er gar ist. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Den marinierten Tofu hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten bis er goldbraun ist. Mit einem Spatel herausnehmen.
Paprika, Champignons und Zucchini hinzufügen und etwa 4–5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse gart, aber noch Biss hat.
Den gekochten Reis zur Gemüse-Tofu-Mischung geben und mit dem Spatel durchmischen. Den Mais hinzufügen und alles gut vermengen. 2–3 Minuten braten.
Mit Sesamöl und Salz abschmecken. Die Frühlingszwiebeln unterrühren. Nochmals durchmischen.
Die Reispfanne auf Tellern verteilen und sofort servieren. Nach Wunsch mit Sesam und zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
Gut zu wissen
Diese bunte Reispfanne mit Tofu ist eine schnelle, vollständig vegane Mahlzeit die in einer Pfanne zubereitet wird. Mit frischem Gemüse, mariniertem Tofu und duftenden Sesamöl wird diese Pfanne zu einer rundum leckeren und befriedigenden Mahlzeit. Perfekt für eine schnelle Wochentags-Dinner.
