Bulgur-Auflauf
Ein einfacher, warmer Auflauf mit Bulgur, sautiertem Gemüse und aromatischen Gewürzen.
von Patrick · Veganer Koch
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl 5 Minuten andünsten. Aubergine und Zucchini hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. · 10 Min.
Bulgur und gehackte Tomaten einrühren. Mit Gemüsebrühe aufgießen und mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
Alles in eine Auflaufform geben und zugedeckt 30 Minuten im Ofen backen, bis der Bulgur gar ist. · 30 Min.
Den Auflauf noch warm servieren. Optional mit frischer Petersilie garnieren.
Gut zu wissen
Dieser Bulgur-Auflauf ist ein klassisches Comfort Food der Levante-Küche. Mit seinem körnigen Bulgur, zartem Gemüse und würzigen Aromen ist er sowohl nahrhaft als auch unglaublich lecker. Perfect als Mittag- oder Abendessen.
