Bulgogi – Koreanisches BBQ-Rind
Zartes Rindfleisch in süßlich-würziger Marinade – klassisch koreanisch und unglaublich lecker.
von Leo · Meatlover
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Sojasauce, Sesamöl und Zucker in einer Schüssel vermengen. Birne reiben (oder in Stücke schneiden und gründlich zerquetschen). Knoblauch und Ingwer hinzufügen und gut vermischen.
Dünne Rinderscheiben in eine Schüssel geben und mit der Marinade gründlich einreiben. Mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren. · 60 Min.
Jasminreis nach Packungsanleitung kochen. Warm stellen.
Reste der Marinade abschütten (aber nicht verwerfen – kann zum Würzen verwendet werden). Geröstete Sesam-Körner bereitstellen.
Öl in einer Pfanne oder auf einem Grill stark erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise braten, bis es durchgegart und die Ränder leicht karamellisiert sind. Das dauert etwa 3–5 Minuten pro Portion. · 10 Min.
Bulgogi auf einem Tablett anrichten. Mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Jasminreis servieren.
Gut zu wissen
Bulgogi ist ein ikonisches koreanisches Gericht, das für seinen ausgewogenen Geschmack aus süß, würzig und aromatisch berühmt ist. Die Geheimzutat ist geriebene Birne oder Apfel, deren natürliche Enzyme das Fleisch wunderbar zart machen. Die reichhaltige Sojasauce-Marinade mit Sesamöl und Knoblauch erzeugt intensive, wohltuende Aromen. Das Gericht wird schnell in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill zubereitet und mit Reis serviert.
