Tortilla Española
Dicke Kartoffel-Omelette, warm oder kalt mit Salat
von Ben · Küchenprofi
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Kartoffeln dünn schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln auch dünn schneiden. Alle Zutaten sollten gleich groß sein für einheitliches Garen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen bis sie weich sind. Regelmäßig umrühren. Nicht zu braun werden lassen.
Während die Kartoffeln garen die Eier mit Salz und einer Prise Pfeffer verquirlen. In eine große Schüssel gießen.
Die gegarten Kartoffeln aus der Pfanne herausholen und in die Eier geben. Vorsichtig durchmischen bis alle Kartoffeln mit Ei überzogen sind.
Die Pfanne wieder mit etwas Öl erhitzen. Die Kartoffel-Ei-Mischung hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 10–12 Minuten garen, bis die Unterseite fest und goldbraun ist. Die Oberseite sollte noch leicht cremig sein.
Die Tortilla vorsichtig umdrehen - entweder mit Hilfe eines großen Tellers oder durch Verschieben in der Pfanne. Noch weitere 5 Minuten garen bis sie durchgegart ist.
Die Tortilla auf einen Servierteller geben. Warm oder kalt mit einem frischen Salat servieren. Sie kann auch bei Zimmertemperatur genossen werden – ein perfektes Lunch-Gericht.
Gut zu wissen
Die Tortilla Española ist ein zeitloses spanisches Gericht das überall in Spanien gegessen wird. Dünn geschnittene Kartoffeln und Zwiebeln werden langsam in Olivenöl gekocht und dann in Eier eingefaltet zu einer dicken, fruchtbaren Omelette. Warm oder kalt mit einem grünen Salat serviert ist dieses Gericht einfach und unglaublich lecker.
