Tintenfisch-Pasta mit Tomaten und Knoblauch
Blitzschnell zubereitete Spaghetti mit zartem, gebratenen Tintenfisch und einer leichten Tomaten-Weißwein-Sauce
von Johann · Fisch-Spezialist
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Einen großen Topf gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Den gereinigten Tintenfisch in kleine, mundgerechte Stücke von etwa 2–3 cm schneiden.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Knoblauchscheiben hinzufügen und langsam anbraten, bis sie goldgelb und duftend sind, etwa 1–2 Minuten.
Die Cherrytomaten hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht zu platzen beginnen und Saft abgeben. Den Weißwein angießen und 1 Minute köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft.
Den Tintenfisch in die Pfanne geben und etwa 3–4 Minuten braten, bis er weiß und gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Vor dem Abgießen 150 ml Nudelwasser auffangen.
Die abgegossenen Spaghetti direkt in die Pfanne zum Tintenfisch und zur Sauce geben. Vorsichtig umrühren und nach Bedarf Nudelwasser angießen, bis die Sauce cremig und seidig ist. Auf Teller verteilen, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Gut zu wissen
Diese italienische Küsten-Spezialität vereint das zarte Fleisch von Baby-Tintenfischen (Seppia) mit einer lebhaften Tomatensauce. Der Knoblauch wird golden angebraten und gibt sein Aroma in das hochwertige Olivenöl ab. Frische Petersilie und ein Hauch Zitrone runden das Gericht ab – ein authentischer Geschmack des Mittelmeers auf dem Teller.
