Pasta Fredda mediterran
Kalte Penne-Salatpasta mit getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven, Kapern, Thunfisch und frischem Basilikum
von Johann · Fisch-Spezialist
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. Abseihen und unter kaltem Wasser abspülen, um die Kochtemperatur zu stoppen. Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Rotweinessig und gehacktem Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine oder zwei Minuten gründlich verquirlen.
Die getrockneten Tomaten, Oliven und Kapern zu der Pasta geben. Den Thunfisch aus der Dose geben und grob zerfasern. Das Dressing über alles gießen und mit zwei Gabeln gründlich vermischen. Frisches Basilikum hinzufügen und nochmals vermischen.
Die Pasta-Salat-Mischung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (gerne auch mehrere Stunden). Dies ermöglicht es den Aromen zu durchdringen. Vor dem Servieren nochmals gründlich durchmischen.
Die Pasta Fredda aus dem Kühlschrank nehmen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Basilikum und bei Wunsch mit ein paar Oliven garnieren. Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.
Gut zu wissen
Die perfekte Pasta für Picknicks, Buffets und warme Sommertage. Kaltgekochte Penne wird mit mediterranen Zutaten gemischt: würzige getrocknete Tomaten, salzige schwarze Oliven, kleine Kapern und Dosententhunfisch. Frisches Basilikum und gutes Olivenöl runden das Ganze ab. Diese Salat-Pasta kann Stunden im Voraus zubereitet werden und schmeckt sogar noch besser, wenn die Aromen durchziehen.
