Salade Niçoise
Ein bunter Prachtexemplar mit Thunfisch, Eiern und knackigem Gemüse – die klassische französische Schönheit.
von Johann · Fisch-Spezialist
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Die Eier in einem Topf mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln, bis sie hart gekocht sind. In Eiswasser abkühlen und schälen. · 10 Min.
Die Kartoffel in kochendem Salzwasser ca. 15–20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Die grünen Bohnen die letzten 5 Minuten mitkochen. Alles abtropfen und leicht abkühlen lassen. · 10 Min.
In einer kleinen Schüssel Rotweinessig, Dijon-Senf und optional Anchovis vermischen. Langsam Olivenöl einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf zwei Tellern die Komponenten schön arrangieren: Thunfisch, Eier, Olive, Grüne Bohne, Kartoffel und Tomate. Alles in einer ästhetischen Komposition anordnen.
Die Vinaigrette über den Salat träufeln oder separat servieren. Sofort genießen.
Gut zu wissen
Die Salade Niçoise ist mehr als nur ein Salat – es ist ein französisches Kunstwerk auf dem Teller. Mit zartem Thunfisch, klassischen gekochten Eiern und zartem grünem Gemüse wird hier Tradition zelebriert. Die Vinaigrette mit Anchovis bindet alles elegant zusammen. Ein Gericht, das vom Côte d'Azur stammt und sich überall gleich gut macht.
