Oktopus-Salat mit Kartoffeln und Paprika
Zarter Oktopus mit warm-gekochten Kartoffeln und Paprika-Vinaigrette
von Johann · Fisch-Spezialist
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Oktopus in großem Topf mit Salzwasser 60–90 Minuten weich kochen. Im Wasser erkalten lassen. Haut und Saugnäpfe entfernen und in Scheiben schneiden.
Kartoffeln in Salzwasser 15–18 Minuten zart kochen. Etwas abkühlen lassen.
Paprika direkt über der Gasflamme oder unter dem Grill rösten und die Schale abziehen. Alternativ bereits geröstete, geschälte Paprika verwenden.
Petersilie mit Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Noch warme Kartoffeln mit Oktopus, Paprika, Oliven und Kapern vermischen. Mit Petersilien-Vinaigrette gießen.
10 Minuten ziehen lassen. Nochmal abschmecken. Warm oder Zimmertemperatur servieren.
Gut zu wissen
Ein beliebtes mediterranes Gericht: zart gekochter Oktopus wird mit Kartoffeln, gerösteten Paprika, Oliven und Kapern kombiniert und mit würziger Petersilien-Vinaigrette angemacht. Ein feiner Warm-Salat, der nach portugiesischer und spanischer Tradition zubereitet wird.
