Pfannkuchen mit Apfelmus und Zimt
Zarte Pfannkuchen serviert mit selbstgemachtem Apfelmus
von Ben · Küchenprofi
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen ein Loch in die Mitte drücken. Eier und Milch hinzugießen und von der Mitte aus langsam zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Der Teig sollte dünn und geschmeidig sein – ähnlich wie Crêpes-Teig.
Den Teig mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
Eine Pfanne oder Crepes-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und eine kleine Menge Butter hinzufügen. Die Pfanne sollte schön heiß sein, damit die Pfannkuchen goldbraun werden.
Etwa 75 ml Teig in die heiße Pfanne gießen und sofort kippen und drehen, sodass sich der Teig zu einer dünnen Schicht ausbreitet. Nach etwa 1–2 Minuten wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun ausbacken. Auf einen Teller legen und warm stellen.
Das Apfelmus in einen Topf geben und leicht anwärmen. Mit Zimt und einer Prise Zucker abschmecken. Es sollte duftend und warm, aber nicht kochend heiß sein.
Die warmen Pfannkuchen auf einen Teller legen, mit warmem Apfelmus bestreichen und mit einer Prise Zimtzucker bestreuen. Sofort servieren.
Gut zu wissen
Goldbraune, hauchdünne Pfannkuchen sind ein zeitloses deutsches Klassiker. Serviert mit warmem, würzigem Apfelmus und einer Prise Zimtzucker entsteht ein genussvolles Frühstück oder Dessert. Die Teigfladen werden in der Pfanne zu dünnen, knusprig-weichen Kreationen gebraten und sind in wenigen Minuten zubereitet.
