Vegetarisch
Minestrone
Eine klassische, herzhafte italienische Gemüsesuppe voll mit frischen Gemüsen.
von Patrick · Veganer Koch
Auf einen Blick
scheduleKochdauer55 Min.
timerAktive Zeit20 Min.
cleaning_servicesKüchenchaosEin Topf
boltAufwandWenig Aufwand
blenderAusstattungBasisausstattung
categoryKategorieVegetarisch →Nährwerte
Pro Portion
185kcal
Kalorien
7g
Eiweiß
26g
Kohlenhydrate
5g
Fett
7g
Ballaststoffe
Rezept
1
Aromaten braten
Zwiebel, Knoblauch, Möhren, Sellerie in Olivenöl andünsten.
2
Gemüse hinzufügen
Zucchini, Tomaten und Bohnen hinzufügen.
3
Brühe und Köcheln
Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. · 20 Min.
4
Pasta kochen
Pasta hinzufügen und nach Packungsanleitung al dente garen. · 10 Min.
Sind Reste geplant, die Pasta separat kochen und erst beim Servieren zugeben – in der Suppe quillt sie sonst auf und wird matschig.
5
Würzen und Servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
Gut zu wissen
Die authentische italienische Minestrone ist eine Suppe, die mit Liebe gemacht wird. Mit ihrer Mischung aus frischem Gemüse, Bohnen und Pasta ist diese Suppe nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker. Ein wahrer Klassiker, der den Magen wärmt.
