Vegetarisch
Linsensalat
Ein proteinreicher warmer Salat mit Linsen und aromatischem Dressing
von Stefanie · Greenliving (Salat)
Auf einen Blick
scheduleKochdauer35 Min.
timerAktive Zeit10 Min.
cleaning_servicesKüchenchaosWenig Abwasch
boltAufwandWenig Aufwand
blenderAusstattungBasisausstattung
categoryKategorieVegetarisch →Nährwerte
Pro Portion
240kcal
Kalorien
10g
Eiweiß
28g
Kohlenhydrate
8g
Fett
7g
Ballaststoffe
Rezept
1
Linsen kochen
Linsen in Wasser geben und zum Kochen bringen. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind, aber noch Form haben. Abgießen und abkühlen lassen.
2
Gemüse vorbereiten
Zwiebel, Paprika und Sellerie fein schneiden. In einer großen Schüssel mit den Linsen vermischen.
3
Vinaigrette zubereiten
Rotweinessig, Olivenöl, Dijon-Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
4
Anmachen
Die Vinaigrette über den Linsensalat gießen und alles gründlich vermischen. Mit frischer Petersilie garnieren.
Die Vinaigrette über die noch lauwarmen Linsen geben – warm nehmen sie das Dressing deutlich besser auf.
5
Servieren
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Der Salat schmeckt auch kalt und hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.
Gut zu wissen
Dieser vegane Linsensalat ist vollgepackt mit Protein und Ballaststoffen. Warm serviert und perfekt für Meal Prep vorbereitet!
