Kartoffelgulasch
Sämiger Kartoffeleintopf mit Paprika, Zwiebeln und viel edelsüßem Paprikapulver – herzhaft, günstig und vegan.
Zubereitung
- 1
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Paprika darin anschwitzen und den Knoblauch zugeben.
- 2
Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten und sofort mit Gemüsebrühe ablöschen, damit das Paprikapulver nicht bitter wird.
- 3
Kartoffelwürfel, Lorbeer, Kümmel und Majoran zugeben und ca. 25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- 4
Einige Kartoffelstücke andrücken, damit das Gulasch sämig wird, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gut zu wissen
Kartoffelgulasch ist ein herzhafter Eintopf, der ganz ohne Fleisch auskommt und trotzdem satt und glücklich macht. Zwiebeln und Paprika werden angeschwitzt, Tomatenmark und edelsüßes Paprikapulver kurz mitgeröstet und sofort mit Gemüsebrühe abgelöscht – so wird das Paprikapulver nicht bitter. Mit Kartoffelwürfeln, Lorbeer, Kümmel und Majoran köchelt alles, bis die Kartoffeln weich sind. Ein paar angedrückte Stücke machen die Sauce schön sämig. Ideal zum Vorkochen: Am nächsten Tag schmeckt das Gulasch noch besser.
