Bohnensalat mit Petersilie und Vinaigrette
Einfacher und ehrlicher Salat
von Stefanie · Greenliving (Salat)
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Die weißen Bohnen abgießen, abspülen und kurz in Salzwasser erwärmen, damit sie lauwarm die Vinaigrette aufnehmen. Abtropfen lassen.
Dijon-Senf mit gehackten Schalotten vermischen.
Weißweinessig zum Senf-Schalotten-Mix geben. Langsam Olivenöl einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Warme oder temperierte Bohnen in eine Schüssel geben. Die Vinaigrette darübergießen.
Alles vorsichtig miteinander vermengen, damit die Bohnen nicht zerbrechen.
Mit frischer Petersilie garnieren. Warm oder kalt servieren.
Gut zu wissen
Ein klassischer deutscher Bohnensalat mit gekochten Weiß- oder Buschbohnen, würziger Essig-Senf-Dressing, feinen Schalotten und frischer Petersilie. Einfach, ehrlich und vollkommen zeitlos. Perfekt zu Grillgerichten.
