Butternut-Kürbis-Risotto
Ein wärmend-cremiges Risotto mit süßlichem Butternut-Kürbis und aromatischen Kräutern.
von Ben · Küchenprofi
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und bei schwacher Hitze warm halten.
Butter in einem großen Topf zerlassen. Zwiebeln glasig anbraten. Kürbis hinzugeben und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten. Reis hinzugeben und unter Rühren 2 Minuten rösten.
Weißwein dazugießen und unter Rühren fast vollständig einkochen lassen.
Heiße Brühe portionsweise hinzugeben und dabei ständig rühren. Nach etwa 15 Minuten mit Thymian würzen. Weiterrühren bis der Reis gar ist. · 20 Min.
Risotto vom Herd nehmen. Mit Butter und Parmesan verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Risotto in Schalen servieren. Mit Parmesan und frischem Thymian garnieren.
Gut zu wissen
Dieses herbstliche Risotto besticht durch die liebliche Süße des Butternut-Kürbis und die cremige Textur des Risottos. Der Kürbis gibt dem Gericht eine wunderbar aromatische Note und eine leuchtend orange Farbe. Ein wahrhaftiger Herbsttraum auf dem Teller!
