Pilz-Risotto mit Rotwein
Ein wunderbar cremiges Risotto mit verschiedenen Pilzen und feinem Rotwein-Aroma.
von Ben · Küchenprofi
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und bei schwacher Hitze warm halten.
Butter in einem großen Topf zerlassen. Pilze darin 5 Minuten anbraten bis sie Farbe bekommen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
Etwas Butter in dem Topf erhitzen. Zwiebeln glasig anbraten. Reis hinzugeben und unter Rühren 2 Minuten rösten.
Rotwein dazugießen und unter Rühren fast vollständig aufkommen lassen.
Heiße Brühe portionsweise hinzugeben und dabei ständig rühren. Nach etwa 15 Minuten die Pilze wieder hinzugeben und mit Thymian würzen. Weiterrühren bis der Reis gar ist. · 20 Min.
Risotto vom Herd nehmen. Mit Butter und Parmesan verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen servieren und mit Parmesan garnieren.
Gut zu wissen
Dieses Pilz-Risotto besticht durch die herrlichen Aromen verschiedener Pilzsorten und das feine Rotwein-Aroma. Die Kombination aus cremigem Risotto und würzigen Pilzen ist einfach himmlisch. Ein Gericht, das jeden Pilzliebhaber begeistern wird!
