Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln & Paprika
Dieser deftige Bauerntopf vereint saftiges Hackfleisch, zarte Kartoffelwürfel und bunte Paprika in einer würzigen Tomatensoße. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand entsteht ein Gericht, das die ganze Familie satt und glücklich macht.
von Leo · Meatlover
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Kartoffeln schälen und in gleichmäßige 2 cm große Würfel schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten bereitstellen, bevor das Kochen beginnt.
Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch portionsweise hineingeben und ohne Rühren 3–4 Minuten kräftig anbraten, bis eine schöne braune Kruste entsteht. Dann mit einem Holzlöffel aufbrechen und weiterbraten, bis das Fleisch vollständig durchgegart und gebräunt ist. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, bei mittlerer Hitze weitere 3 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. · 8 Min.
Tomatenmark zu dem Fleisch geben und 2 Minuten unter Rühren anrösten, bis es leicht dunkler wird. Paprikapulver, Kreuzkümmel und optional Chiliflocken einrühren und kurz mitrösten. Gehackte Tomaten aus der Dose und die heiße Rinderbrühe angießen, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. · 4 Min.
Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und alles einmal gut durchrühren. Den Deckel auflegen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und gar sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen, falls die Soße zu sehr eindickt. · 25 Min.
Den fertigen Bauerntopf final mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. In tiefen Tellern oder Schüsseln anrichten und großzügig mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passt frisches Bauernbrot oder ein einfaches Weißbrot.
Gut zu wissen
Der Bauerntopf ist eines jener zeitlosen Gerichte, die in der deutschen Hausmannskost tief verwurzelt sind und von Generation zu Generation weitergegeben werden. Die Kombination aus Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika macht ihn besonders nahrhaft und sättigend – perfekt für kühle Abende oder wenn die Familie nach einem langen Tag etwas Herzhaftes braucht. Das Geheimnis liegt in der langsamen Reduktion der Tomaten-Paprika-Soße, die dem Gericht seine charakteristische Tiefe verleiht. Wer mag, kann das Gericht am nächsten Tag noch besser genießen – wie viele Eintöpfe schmeckt er aufgewärmt sogar noch intensiver. Wer es etwas schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken oder etwas Paprikapulver rosenscharf dazu. Das Rezept lässt sich auch hervorragend mit gemischtem Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) zubereiten. Zum Servieren empfiehlt sich frisch gehackte Petersilie, die dem Gericht Frische und Farbe verleiht.
