Kichererbsen-Salat mit Feta und Zitronen-Dressing
Schneller Proteinbringer mit zartem Schafskäse
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
Kichererbsen aus der Dose abgetropft in eine große Schüssel geben. Mit Salzwasser ausspülen.
Cherry-Tomaten halbieren, Gurke würfeln, rote Zwiebel dünn schneiden und alles zu den Kichererbsen geben.
Zitronensaft mit hochwertigem Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren bis emulgiert.
Gemüse und Kichererbsen mit Dressing vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Feta krümelig über den Salat verteilen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Kurz durchziehen lassen und servieren.
Gut zu wissen
Ein rapider, proteinreicher Salat: würzige Kichererbsen, süße Cherry-Tomaten, frische Gurke, rote Zwiebel und krümelig bröckeliger Schafskäse. Ein scharfes Zitronen-Olivenöl-Dressing bindet es zusammen.
