Hühnerfrikassee
Zartes Hähnchen in cremiger Weißweinsauce mit Gemüse.
von Leo · Meatlover
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter kurz anbraten (ca. 3 Min), bis sie außen weiß sind. Herausheben.
Butter schmelzen, Weizenmehl Typ 405 einrühren und ca. 2 Minuten anschwitzen (hell, nicht dunkel).
Champignon in der Pfanne anbraten (ca. 5 Min). Mit Weißwein trocken ablöschen. Hühnerbrühe angießen. Karottenwurzel, Erbse tiefgefroren und das Hähnchen hinzufügen.
Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist. Sahne einrühren. Mit Zitrone Saft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie einstreuen. · 15 Min.
In Tellern anrichten. Mit Kartoffeln, Reis oder Spätzle servieren.
Gut zu wissen
Hühnerfrikassee ist ein echtes Klassiker-Gericht der deutschen Küche – elegant, cremig und unfassbar lecker. Mit zartem Hähnchenfleisch, cremiger Weißweinsauce und würzigem Gemüse ist es das perfekte Gericht für besondere Anlässe oder einfach, wenn man sich etwas Besonderes gönnen möchte.
