Hühnerfrikassee
Zartes Hähnchen in cremiger Weißweinsauce mit Gemüse.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
Die 600 g Hähnchenbrust in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas 40 g Butter kurz anbraten (ca. 3 Min), bis sie außen weiß sind. Herausheben.
40 g Butter schmelzen, Weizenmehl Typ 405 einrühren und ca. 2 Minuten anschwitzen (hell, nicht dunkel).
250 g Champignons in der Pfanne anbraten (ca. 5 Min). Mit Weißwein trocken ablöschen. 250 ml Hühnerbrühe angießen. 2 Stk. Karottenwurzel, 200 g Erbse tiefgefroren und das Hähnchen hinzufügen.
Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist. 150 ml Sahne einrühren. Mit 1 Stk. Zitrone Saft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die 2 EL Petersilie einstreuen. · 15 Min.
In Tellern anrichten. Mit Kartoffeln, Reis oder Spätzle servieren.
Gut zu wissen
Hühnerfrikassee ist ein echtes Klassiker-Gericht der deutschen Küche – elegant, cremig und unfassbar lecker. Mit zartem Hähnchenfleisch, cremiger Weißweinsauce und würzigem Gemüse ist es das perfekte Gericht für besondere Anlässe oder einfach, wenn man sich etwas Besonderes gönnen möchte.
