Hackbraten mit Kartoffelpüree
Ein saftiger, würziger Hackbraten mit cremigem Kartoffelpüree und Gemüse.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
800 g Hackfleisch Rind-Schwein, das ausgedrückte Brötchen, 2 Stk. Huhn-Ei, gehackte 1 Stk. Zwiebel und 2 EL Petersilie in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles rasch zu einer gleichmäßigen Masse vermengen. In eine Kastenform füllen oder auf einem Blech zu einem länglichen Laib formen.
2 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbraten hineinlegen und von allen Seiten ca. 4–5 Minuten anbraten. In den vorgeheizten Backofen bei 180 °C schieben. Mit 250 ml Rinderbrühe angießen und 40–45 Minuten backen. · 5 Min.
800 g Kartoffel schälen, in Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 15–20 Minuten garen, bis sie zart sind. Abtropfen und durch die Kartoffelpresse drücken (oder mit dem Kartoffelstampfer stampfen). 50 g Butter und warme 100 ml Vollmilch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. · 15 Min.
300 g Erbse tiefgefroren nach Packungsanleitung zubereiten oder in Salzwasser kurz aufkochen (ca. 5 Minuten). Mit 50 g Butter, Salz und Pfeffer würzen. · 5 Min.
Hackbraten aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden. Mit Kartoffelpüree und Erbsen auf Tellern anrichten. Die Bratensauce extra servieren.
Gut zu wissen
Der Hackbraten ist der Klassiker unter den schnellen Fleischgerichten. Mit Ei und Brötchen gebunden, rösch angebraten und im Ofen gebacken wird er saftig und aromatisch. Dazu ein cremiges Kartoffelpüree und grüne Erbsen – fertig ist ein wohlschmeckendes Familienessen.
