Gemüse-Schnitzel mit Sommer-Kartoffelsalat
Knusprig panierte Selleriescheiben, serviert mit einem leichten Kartoffelsalat ohne Mayonnaise. Ein vegetarischer Klassiker, der auch Fleischliebhaber überzeugt.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
500 g Kartoffel kochen, pellen und in Scheiben schneiden. · 20 Min.
Mit 2 EL Essig, 50 g Zwiebel und etwas Wasser marinieren. · 10 Min.
500 g Knollensellerie-Scheiben in 60 g Mehl, verquirltem 2 Stück Ei und 100 g Paniermehl panieren. · 10 Min.
In 4 EL Rapsöl goldbraun ausbacken. · 10 Min.
Mit Kartoffelsalat und 1 Bund Kräuter servieren.
Gut zu wissen
Knollensellerie eignet sich hervorragend als vegetarische Schnitzel-Basis, weil er nach dem Braten eine angenehm feste, aber saftige Konsistenz bekommt. Paniert und knusprig gebraten erinnert er geschmacklich stark an klassisches Wiener Schnitzel. Der leichte Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing hält das Gericht insgesamt bekömmlich und macht es zu einer vollständigen Mahlzeit.
