Gemüse-Schnitzel mit Sommer-Kartoffelsalat
Knusprig panierte Selleriescheiben, serviert mit einem leichten Kartoffelsalat ohne Mayonnaise. Ein vegetarischer Klassiker, der auch Fleischliebhaber überzeugt.
von Ben · Küchenprofi
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Kartoffel kochen, pellen und in Scheiben schneiden. · 20 Min.
Mit Essig, Zwiebel und etwas Wasser marinieren. · 10 Min.
Knollensellerie-Scheiben in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl panieren. · 10 Min.
In Rapsöl goldbraun ausbacken. · 10 Min.
Mit Kartoffelsalat und Kräuter servieren.
Gut zu wissen
Knollensellerie eignet sich hervorragend als vegetarische Schnitzel-Basis, weil er nach dem Braten eine angenehm feste, aber saftige Konsistenz bekommt. Paniert und knusprig gebraten erinnert er geschmacklich stark an klassisches Wiener Schnitzel. Der leichte Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing hält das Gericht insgesamt bekömmlich und macht es zu einer vollständigen Mahlzeit.
