Flank Steak mit Chimichurri, Ofenkartoffeln und gegrillter Paprika
Gegrilltes Flank Steak mit fruchtig-scharfem argentinischen Chimichurri.
von Leo · Meatlover
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Die Petersilie fein hacken und mit dem gehackten Knoblauch vermischen. Olivenöl, Rotweinessig, Oregano und Chiliflocken zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce mindestens 15 Minuten ziehen lassen. · 5 Min.
Das Flank Steak mindestens 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. · 10 Min.
Den Grill auf höchste Stufe aufheizen. Der Grillrost sollte sehr heiß sein, damit das Steak eine schöne Kruste bekommt.
Das Steak auf den heißen Grill legen und ca. 7 Minuten pro Seite für medium-rare grillen. Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von ca. 50–55 °C haben. · 8 Min.
Das Steak vom Grill nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. · 5 Min.
Das Steak in dünne Scheiben schneiden, immer gegen die Faser.
Die Fleischscheiben auf dem Teller anordnen und großzügig mit Chimichurri-Sauce übergießen.
Kartoffeln halbieren, Paprika in breite Streifen schneiden. Alles mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Auf einem Backblech verteilen und bei 210 °C Umluft 30–35 Minuten rösten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind und die Paprika leicht geröstet ist. Einmal wenden. · 35 Min.
Gut zu wissen
Chimichurri ist die typische argentinische Sauce – eine Mischung aus frischer Petersilie, Knoblauch und Öl. Das Flank Steak ist ein mageres, geschmackvolles Fleischstück, das durch die marinieren und kurzes Garen bei hoher Hitze perfekt wird. Diese Kombination ist ein argentinischer Klassiker, der schnell zubereitet ist.
