Grüne Bohnen mit Bohnenkraut
Zarte grüne Bohnen werden mit Zwiebeln und frischem Bohnenkraut sanft geschmort – eine klassische deutsche Gemüsebeilage aus dem Sommergarten, einfach und schnell gemacht.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
500 g Grüne Bohnen putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
1 kleine Zwiebel fein würfeln und in 2 EL Olivenöl glasig dünsten. · 5 Min.
Bohnen und 2 Zweige Bohnenkraut zugeben, mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten weich köcheln lassen, bis die Bohnen bissfest sind. · 15 Min.
Bohnenkraut entfernen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Gut zu wissen
Bohnenkraut ist der klassische Begleiter grüner Bohnen und nicht ohne Grund fester Bestandteil der deutschen Küche: Das würzige Kraut macht die Bohnen bekömmlicher und rundet ihren Geschmack ab. In diesem einfachen Rezept werden die Bohnen kurz mit Zwiebeln angedünstet, mit etwas Gemüsebrühe abgelöscht und zusammen mit dem Bohnenkraut weich geschmort. Das Ergebnis ist eine leichte, vegane Beilage, die zu Kartoffeln, Klößen oder gebratenem Fleisch gleichermaßen passt.
