Gurkensalat mit Sauerrahm und Schnittlauch
Dünn gehobelte Salatgurken werden mit einer cremigen Sauerrahm-Sauce vermengt und mit Schnittlauch, Röstzwiebeln und gerösteten Sonnenblumenkernen bestreut. Ein einfacher, erfrischender Sommersalat.
von Ben · Küchenprofi
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
2 Stück (ca. 600 g) Salatgurken schälen, längs halbieren, entkernen und in dünne Halbmonde hobeln. Leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann ausdrücken. · 10 Min.
300 g Saure Sahne mit 2 EL Weißweinessig, 1 TL Zucker, Salz & Pfeffer glattrühren. · 3 Min.
Die abgetropften Gurken mit der Sauce vermengen. · 2 Min.
Mit 1 Bund Schnittlauch, 3 EL Sonnenblumenkerne und 3 EL Röstzwiebeln bestreut servieren.
Gut zu wissen
Gurkensalat mit Sauerrahm gehört zu den einfachsten und beliebtesten Sommersalaten der deutschen Küche. Damit die Gurken nicht zu viel Wasser ziehen, werden sie leicht gesalzen und kurz ziehen gelassen, bevor sie mit der cremigen Sauce vermengt werden. Röstzwiebeln und geröstete Sonnenblumenkerne geben dem Salat zusätzlichen Biss und machen ihn etwas sättigender als die klassische Variante. Frischer Schnittlauch rundet das Gericht mit einer milden Zwiebelnote ab. Der Salat passt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, schmeckt aber auch pur mit frischem Brot.
