Cajun-Garnelen-Gumbo mit Reis
Garnelen köcheln in einem würzigen Gumbo aus Paprika, Sellerie und Tomaten mit Cajun-Gewürzen, serviert mit Reis. Ein aufwendiger, aromatischer amerikanischer Eintopf.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
300 g Reis nach Packungsangabe kochen. · 20 Min.
30 g Mehl in 2 EL Rapsöl unter Rühren bei mittlerer Hitze bräunen. · 10 Min.
200 g Paprika, 100 g Stangensellerie und 100 g Zwiebel zugeben und andünsten. · 8 Min.
Tomaten aus der Dose und 2 TL Gewürze (Cajun-Mischung) zugeben, 20 Minuten köcheln. · 20 Min.
400 g Garnelen zugeben und 5 Minuten gar ziehen lassen. · 5 Min.
Mit Reis servieren.
Gut zu wissen
Gumbo ist ein traditioneller Eintopf aus Louisiana, dessen Basis eine dunkle Mehlschwitze (Roux) bildet, die dem Gericht Tiefe und Farbe verleiht. Die klassische Trias aus Paprika, Sellerie und Zwiebel bringt Aroma, während Cajun-Gewürze für die typische Würze sorgen. Garnelen werden erst kurz vor Ende zugegeben, damit sie zart bleiben. Mit Reis wird der Gumbo zu einer vollständigen, herzhaften Mahlzeit.
