Cajun-Lachs mit Maiskolben und Süßkartoffelpüree
Lachsfilet wird mit Cajun-Gewürz kross gebraten und mit süßem Maiskolben und cremigem Süßkartoffelpüree serviert. Amerikanisch inspiriert und schnell gemacht.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet – einzelne Mengenangaben ließen sich nicht auflösen, der Wert ist ein Näherungswert.
Rezept
700 g Süßkartoffel in Salzwasser 15 Minuten weich kochen, abgießen, mit 2 EL Butter zerstampfen und mit Salz & Pfeffer abschmecken. · 15 Min.
4 Stück Maiskolben in einer Grillpfanne oder auf dem Grill rundum 10 Minuten grillen. · 10 Min.
4 Stück Lachsfilet mit 2 EL Cajun-Gewürz einreiben, in 2 EL Sonnenblumenöl von beiden Seiten je 4 Minuten braten. · 8 Min.
Lachs mit Süßkartoffelpüree und Maiskolben anrichten. · 2 Min.
Gut zu wissen
Cajun-Gewürzmischungen aus Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauch und Kräutern verleihen dem Lachs eine kräftige, leicht scharfe Kruste, die einen schönen Kontrast zum milden Fisch bildet. Gegrillte Maiskolben bringen die klassische amerikanische Sommerküche auf den Teller, während das cremige Süßkartoffelpüree für Süße und Balance sorgt. Alle drei Komponenten lassen sich parallel zubereiten, sodass das gesamte Gericht in etwa 35 Minuten fertig ist. Ein Klecks Butter im Püree rundet das Ganze ab.
