Vegane Gemüsebratlinge mit Kräuterdip
Bratlinge aus Karotte, Kartoffel und Haferflocken, knusprig gebraten und mit einem frischen Kräuterdip serviert, dazu Brötchen und Salat. Ein herzhaftes, komplett veganes Gericht.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
200 g Karotte, 300 g Kartoffel, 80 g Haferflocken, 60 g Zwiebel, 40 g Sojamilch und 1 TL Gewürze (Paprika, Muskat) vermengen. · 10 Min.
Bratlinge formen und in 2 EL Rapsöl von beiden Seiten goldbraun braten. · 15 Min.
Etwas 40 g Sojamilch mit 1 Bund Kräuter verrühren. · 3 Min.
Mit Brötchen, Blattsalat und Kräuterdip servieren.
Gut zu wissen
Diese Gemüsebratlinge sind eine einfache Möglichkeit, Gemüsereste sinnvoll zu verwerten und trotzdem ein sättigendes Hauptgericht zu zaubern. Haferflocken binden die Masse ganz ohne Ei, während Gewürze für Würze sorgen. Ein Kräuterdip auf Basis von Sojamilch ergänzt die Bratlinge, und mit Brötchen und Salat wird daraus eine vollständige, leichte Mahlzeit.
