Cremige Tomatensuppe mit Kokosmilch
Samtiger cremige Tomatensuppe mit Basilikum und Knoblauch – der perfekte vegane Klassiker.
von Patrick · Veganer Koch
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten andünsten bis sie duften.
Tomaten und Brühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln.
Suppe mit einem Stabmixer oder im Mixer pürieren bis sie cremig ist.
Kokosmilch einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Basilikum garniert servieren. Nach Belieben mit Croutons oder Kokosmilch toppen.
Gut zu wissen
Diese klassische Tomatensuppe ist das Comfort Food schlechthin. Frische oder eingekochte Tomaten werden mit Zwiebel und Knoblauch gekocht, dann mit cremiger Kokosmilch verfeinert und püriert zu einer sammtigen Suppe. Mit frischem Basilikum garniert und dazu knusprige Croutons – einfach herrlich und in nur 30 Minuten zubereitet!
