Sommersalat mit Feta und Wassermelone
Süße Wassermelone trifft auf salzigen Feta, knackige Gurke und frische Minze – ein erfrischender, leichter Sommersalat in wenigen Minuten.
von Stefanie · Greenliving (Salat)
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Wassermelone und Gurke würfeln bzw. in Scheiben schneiden, Feta würfeln, Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. · 10 Min.
Rucola auf einer Platte verteilen, Wassermelone, Gurke, Feta und Rote Zwiebel darauf anrichten. · 3 Min.
Olivenöl und Balsamico verrühren, über den Salat träufeln, mit Salz & Pfeffer abschmecken. · 2 Min.
Mit Minze und gerösteten Kürbiskerne bestreuen.
Gut zu wissen
Die Kombination aus süßer Wassermelone und salzigem Feta ist ein Klassiker der Sommerküche und sorgt für einen unschlagbaren Geschmackskontrast. Rucola bringt eine leicht pfeffrige Note, während geröstete Kürbiskerne für Crunch sorgen. Das schlichte Dressing aus Olivenöl und Balsamico lässt die Hauptzutaten im Vordergrund stehen. Der Salat braucht keine Kochzeit und ist in 15 Minuten fertig – ideal für heiße Tage, als Beilage zum Grillen oder als leichtes Mittagessen mit etwas Brot dazu. Am besten kurz vor dem Servieren anrichten, damit die Melone nicht zu viel Flüssigkeit abgibt.
