Pasta al Pesto
Klassische italienische Pasta mit frischem grünem Basilikum-Pesto
von Ben · Küchenprofi
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Knoblauch schälen und zusammen mit Basilikum und Pinienkernen in einem Mörser oder einer Küchenmaschine zermahlen. Parmesan hinzufügen und fein mahlen. Langsam Olivenöl hinzufügen und unterrühren, bis eine cremige Paste entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, großzügig salzen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente garen.
Die gekochte Pasta abtropfen (etwas Nudelwasser aufbewahren). Das Pesto in eine große Schüssel geben und die heiße Pasta hinzufügen. Alles gut vermischen, bei Bedarf mit Nudelwasser verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Pasta auf warmen Tellern anrichten. Mit zusätzlichem geriebener Parmesan, schwarzem Pfeffer und eventuell ein paar Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.
Gut zu wissen
Pasta al Pesto ist ein kulinarisches Highlight aus Genua in der Lombardei. Das grüne Pesto wird aus frischem Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und hochwertigem Olivenöl zubereitet. Das Aroma ist intensiv und aromatisch, mit einer samtigen Textur, die die Pasta wunderbar überzieht.
