Norddeutscher Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Kartoffelsalat mit cremiger Mayonnaise und frischen Gewürzgurken
von Stefanie · Greenliving (Salat)
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nach etwa 15 Minuten die Eier hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Kartoffeln sollten gar aber noch fest sein.
Kartoffeln abtropfen lassen und noch warm schälen. In dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Eier schälen und fein hacken.
Mayonnaise mit Gemüsebrühe und Senf verquirlen bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über die noch warmen Kartoffeln gießen und vorsichtig durchmischen. Die gehackten Eier und Gewürzgurken einfalten.
Frischen Dill einfalten. Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken. Den Salat mindestens eine Stunde kühl stellen bevor er serviert wird damit sich die Aromen verbinden.
Den Kartoffelsalat gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren. Er schmeckt auch am nächsten Tag noch.
Gut zu wissen
Der Norddeutsche Kartoffelsalat ist der cremige Gegenpol zur südwestdeutschen Vinaigrette-Variante. Mit einer reichhaltigen Mayonnaise-Dressing, gehackten Gewürzgurken, gekochten Eiern und Dill serviert ist dieser Kartoffelsalat ein echter Klassiker aus Hamburg und Bremen. Traditionell wird er zu gekochtem Fleisch serviert.
