Vegetarisch
Geschmorter Rotkohl mit Apfel und Nelken
Fein gehobelter Rotkohl schmort mit Apfel, Zwiebel und Gewürznelken zu einer würzig-süßen Beilage. Ein deutscher Klassiker für herzhafte Hauptgerichte.
von Ben · Küchenprofi
Auf einen Blick
scheduleKochdauer60 Min.
timerAktive Zeit20 Min.
cleaning_servicesKüchenchaosWenig Abwasch
boltAufwandMittlerer Aufwand
blenderAusstattungBasisausstattung
categoryKategorieVegetarisch →Nährwerte
Pro Portion
141kcal
Kalorien
3g
Eiweiß
23g
Kohlenhydrate
5g
Fett
5g
Ballaststoffe
Rezept
1
Anschwitzen
Zwiebel und Apfel in Butter andünsten. · 5 Min.
2
Schmoren
Rotkohl, Essig, Zucker und Gewürze (Nelken, Lorbeer) zugeben, zugedeckt 35 Minuten köcheln. · 35 Min.
3
Vollenden
Mit Butter verfeinern. · 2 Min.
Gut zu wissen
Rotkohl ist eine der beliebtesten deutschen Beilagen und wird traditionell mit Apfel und Gewürzen wie Nelken verfeinert. Durch das langsame Schmoren wird der Kohl butterweich und entwickelt sein volles Aroma. Ein Schuss Essig sorgt für die richtige Balance zwischen süß und säuerlich, während Butter am Ende für Glanz sorgt.
