Vegetarisch
Geschmorter Rotkohl mit Apfel und Nelken
Fein gehobelter Rotkohl schmort mit Apfel, Zwiebel und Gewürznelken zu einer würzig-süßen Beilage. Ein deutscher Klassiker für herzhafte Hauptgerichte.
Herausgegeben von Umamia · KI-gestützt erstellt, Nährwerte und Kosten gerechnet · Wie wir Rezepte machen
Auf einen Blick
scheduleKochdauer60 Min.
timerAktive Zeit20 Min.
cleaning_servicesKüchenchaosWenig Abwasch
boltAufwandMittlerer Aufwand
blenderAusstattungBasisausstattung
shopping_cartZutatenkostenca. 0,53 € pro Portion
categoryKategorieVegetarisch →Nährwerte
Pro Portion
142kcal
Kalorien
3g
Eiweiß
23g
Kohlenhydrate
5g
Fett
6g
Ballaststoffe
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
1
Anschwitzen
80 g Zwiebel und 150 g Apfel in 20 g Butter andünsten. · 5 Min.
2
Schmoren
800 g Rotkohl, 20 g Essig, 15 g Zucker und 1 TL Gewürze (Nelken, Lorbeer) zugeben, zugedeckt 35 Minuten köcheln. · 35 Min.
3
Vollenden
Mit 20 g Butter verfeinern. · 2 Min.
Gut zu wissen
Rotkohl ist eine der beliebtesten deutschen Beilagen und wird traditionell mit Apfel und Gewürzen wie Nelken verfeinert. Durch das langsame Schmoren wird der Kohl butterweich und entwickelt sein volles Aroma. Ein Schuss Essig sorgt für die richtige Balance zwischen süß und säuerlich, während Butter am Ende für Glanz sorgt.
