Miso-Lachs mit Sesam-Pak-Choi und Reis
Lachsfilet wird in einer Miso-Glasur im Ofen gebacken und mit knackigem Sesam-Pak-Choi und Reis serviert. Umami-reich und schnell gemacht.
von Johann · Fisch-Spezialist
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
Miso-Paste, Ahornsirup und Sojasauce verrühren und Lachsfilet damit bestreichen, 10 Minuten ziehen lassen. · 10 Min.
Reis nach Packungsangabe garen. · 15 Min.
Lachs bei 200°C 12 Minuten im Ofen backen, bis er glasiert und gar ist. · 12 Min.
Pak Choi in Sesamöl 3 Minuten braten, mit Sesam bestreuen. · 3 Min.
Lachs mit Pak Choi und Reis anrichten. · 2 Min.
Gut zu wissen
Miso verleiht dem Lachs eine tiefe, umami-reiche Würze, die beim Backen leicht karamellisiert und eine glänzende Kruste bildet. Pak Choi wird kurz in der Pfanne mit Sesamöl gebraten, sodass er knackig bleibt und die Röstaromen des Sesams aufnimmt. Zusammen mit Reis ergibt das ein ausgewogenes, asiatisch inspiriertes Gericht, das trotz weniger Zutaten sehr aromatisch ist. Die Miso-Marinade lässt sich gut vorbereiten, sodass der Lachs am nächsten Tag nur noch in den Ofen muss.
