Teriyaki-Lachs mit Reis
Glänzendes Lachsfilet in würziger Teriyaki-Sauce mit fluffy Jasminreis – ein Far-East-Traum.
Nährwerte
Pro Portion
Aus den Zutatenmengen berechnet.
Rezept
In einer kleinen Schüssel 6 EL Sojasauce, 4 EL Mirin, 2 TL Zucker und optional 4 EL Sake vermischen. Gut verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
Den 200 g Jasminreis nach Packungsanleitung kochen (in der Regel 1:2 Verhältnis Reis zu Wasser, ca. 15–20 Minuten). · 15 Min.
Den 2 Stk. Lachsfilet mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und den 2 Stk. Lachsfilet mit der Hautseite nach unten ca. 5–6 Minuten anbraten. · 3 Min.
Den 2 Stk. Lachsfilet wenden und die Teriyaki-Sauce über den Fisch gießen. Circa 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis der Lachs rosa und glänzend ist. · 5 Min.
Den 2 Stk. Lachsfilet auf den 200 g Jasminreis anrichten. Mit 3 TL Sesam und gehackten 2 Stk. Frühlingszwiebeln großzügig garnieren.
Das Gericht sofort servieren, solange der Fisch noch dampft. Mit extra Teriyaki-Sauce servieren, falls gewünscht.
Gut zu wissen
Diese Kombination aus zartem Lachsfilet und würziger Teriyaki-Sauce ist eine Liebeserklärung an die asiatische Küche. Der Lachs bekommt durch die süßlich-umamireiche Sauce eine herrliche Glasur, während der fluffige Jasminreis die perfekte Basis bildet. Mit knusprigen Sesamkörnern und frischen Frühlingszwiebeln als Topping wird es zum Restaurant-Gericht.
