Teriyaki-Lachs mit Reis
Glänzendes Lachsfilet in würziger Teriyaki-Sauce mit fluffy Jasminreis – ein Far-East-Traum.
von Johann · Fisch-Spezialist
Nährwerte
Pro Portion
Rezept
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin, Zucker und optional Sake vermischen. Gut verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
Den Jasminreis nach Packungsanleitung kochen (in der Regel 1:2 Verhältnis Reis zu Wasser, ca. 15–20 Minuten). · 15 Min.
Den Lachsfilet mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und den Lachsfilet mit der Hautseite nach unten ca. 5–6 Minuten anbraten. · 3 Min.
Den Lachsfilet wenden und die Teriyaki-Sauce über den Fisch gießen. Circa 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis der Lachs rosa und glänzend ist. · 5 Min.
Den Lachsfilet auf den Jasminreis anrichten. Mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebel großzügig garnieren.
Das Gericht sofort servieren, solange der Fisch noch dampft. Mit extra Teriyaki-Sauce servieren, falls gewünscht.
Gut zu wissen
Diese Kombination aus zartem Lachsfilet und würziger Teriyaki-Sauce ist eine Liebeserklärung an die asiatische Küche. Der Lachs bekommt durch die süßlich-umamireiche Sauce eine herrliche Glasur, während der fluffige Jasminreis die perfekte Basis bildet. Mit knusprigen Sesamkörnern und frischen Frühlingszwiebeln als Topping wird es zum Restaurant-Gericht.
